มหัศจรรย์ไข่ต้ม เมนูโคตรสิ้นคิด ทำง่ายก็ได้ ทำยากก็มี

วัตถุดิบในการทำไข่ต้ม

  • ไข่เป็ดหรือไข่ไก่
  • น้ำประปา หรือ น้ำต้มสุก หรือ น้ำดื่มขวด
  • น้ำเย็นจัดผสมน้ำแข็ง

เคล็ดลับการคัดเลือกไข่

  • ควรเลือกไข่ที่สดใหม่คือมีสีนวลหรือมีนวลเคลือบผิว จับเปลือกไข่ต้องรู้สึกสาก
  • ไข่ที่คัดเลือกมาต้องมีน้ำหนัก ทดสอบได้ด้วยการเขย่าต้องไม่รู้สึกเบาโปร่งและต้องแน่น

อุปกรณ์ในการทำไข่ต้ม

  • หม้อหรือกระทะในการต้มไข่
  • เตาทำอาหารในการต้มไข่
  • กระชอนตักไข่
  • หม้อที่ไว้ใช้น็อคน้ำเย็นไข่ต้ม
  • จานหรือชามใส่ไข่ต้ม
  • ถ้วยใส่เครื่องปรุงสำหรับทานไข่ต้ม

เครื่องปรุงในการกินไข่ต้ม

  • พริกน้ำปลา
  • ซอสถั่วเหลือง
  • โชยุ
  • แม็กกี้
  • พริกไทยขาวป่น/พริกไทยดำป่น

วิธีการทำไข่ต้ม

  • คัดเลือกไข่เป็ดหรือไข่ไก่ที่ไม่เน่าเสีย พยายามเลือกไข่ไก่หรือไข่เป็ดที่สดใหม่ หลีกเลี่ยงไข่ไก่หรือไข่เป็ดที่เก่า
  • นำไข่ไก่หรือไข่เป็ดที่คัดเลือกมาแล้ว มาทำความสะอาดให้ดีด้วยน้ำเปล่า ไม่ให้มีรอยดิน คราบสกปรกหรือคราบอุจจาระของแม่ไก่-แม่เป็ดเด็ดขาด ตรงนี้สำคัญมาก
  • หาหม้อแกงใบใหญ่หรือกระทะทำอาหารที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วมาตั้งไว้บนเตาทำอาหาร
  • นำน้ำประปาหรือน้ำต้มสะอาด ใส่ไปในหม้อแกงใบใหญ่หรือกระทะทำอาหาร ปริมาณ 2 ลิตร
  • นำไข่ไก่หรือไข่เป็ดที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปในหม้อหรือกระทะที่ใส่น้ำไว้ ถ้าน้ำยังไม่ท่วมไข่ให้เติมน้ำเข้าไปอีก
  • ตั้งไฟเพื่อต้มน้ำและต้มไข่ให้สุกพร้อมทานไปพร้อมๆกัน ระยะเวลาของการต้มกับรูปแบบไข่ต้มจะมีลักษณะดังนี้
  • เมื่อต้มไข่ไปสี่นาที เราจะได้ไข่ยางมะตูม
  • เมื่อต้มไข่ไปหกนาที
  • ต้มไข่ไปแปดนาที
  • ต้มไข่ไปสิบนาที
  • เมื่อได้ระยะเวลาที่ต้องการแล้ว ให้ปิดเตาทำอาหารแล้วใช้กระชอนตักไข่ออกมา
  • นำไข่ไก่หรือไข่เป็ดที่ต้มแล้ว มาน็อคในน้ำเย็นจัดเพื่อจะได้แกะเปลือกไข่ได้ง่ายเป็นการแกะเปลือกไข่ที่ไม่ทำให้ไข่ไก่หรือไข่เป็ดเกิดความเสียหาย ไม่ร้อนมือและไม่มีอาการบาดเจ็บที่ผิวหนังของตัวผู้ที่ทำการต้มไข่
  • เมื่อปอกไข่เสร็จเรียบร้อยแล้วก็สามารถรับประทานได้เลย อาจทานพร้อมเครื่องปรุงต่างๆ อาทิเช่น พริกน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง โชยุ แม็กกี้ พริกไทยขาวป่น พริกไทยดำป่น ไข่ต้ม ที่ปอกสำเร็จแล้วนี่ สามารถนำไปเป็นวัตถุดิบทำอาหารได้หลากหลายชนิดอาทิเช่น ไข่ลูกเขย ยำไข่ต้ม ยำไข่ตาหวาน ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไข่ตานี เป็นต้น