“เมนูเห็ดทอด” อาหารเติมพลังยามบ่ายที่คุณไม่ควรพลาด
สำหรับเห็ดนั้นสามารถนำมาทำเป็นเมนูได้หลากหลายและเห็ดยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เห็ดนั้นเป็นแหล่งของโปรตีน แต่ไขมันต่ำ หากใครรับประทานเห็ดเข้าไปก็จะมีสารพัดประโยชน์แล้วแต่ว่าเรารับประทานเห็ดชนิดไหน เช่น เห็ดเข็มทองนั้นจะบำรุงตับ บำรุงกระเพาะ และลำไส้ เห็ดนางรมหรือเห็ดนางฟ้าจะช่วยในเรื่องของการป้องกันโรคหวัด ช่วยใน เรื่องของระบบหมุนเวียนเลือดได้เป็นอย่างดี เห็ดหลินจือจะมีสารต้านอนุมูลอิสระ จะกระตุ้นภูมิคุ้มกันของเรา เห็ดหอมจะลดไขมันในเส้นเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งในการทำให้เกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด แล้วยังมีเห็ดอื่นๆอีกมากมายที่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ เมนูเห็ดทอด ที่เรานำมาฝากในวันนี้มีอะไรบ้าง
เมนูที่ 1 เห็ดเข็มทองทอด
สำหรับเมนูเห็ดเข็มทองทอดเป็นเมนูที่รู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะไม่ว่าที่ไหนก็มีขายและที่สำคัญอร่อยอีกด้วยสำหรับเมนูนี้
ส่วนผสมของเห็ดเข็มทองทอด
- เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ
- แป้งทอดกรอบประมาณ ½ ถ้วย
- น้ำเย็นจัดประมาณ ½ ถ้วย
- น้ำมะขามเปียกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซอสมะขามเพื่อรับประทานคู่กับเห็ดเข็มทองทอด
นำน้ำมะขามเปียกน้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาวที่เราเตรียมไว้ มาผสมแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บจะละลายจากนั้นก็ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
วิธีทำเมนูเห็ดเข็มทองทอด
- นำแป้งทอดกรอบมาผสมกับน้ำเย็นจัดที่เราเตรียมไว้ จากนั้นคนแป้งให้ละลายในน้ำเย็นจัด คนจนเข้ากัน
- นำเห็ดเข็มทองแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆนำไปชุบกับแป้งที่เราเตรียมไว้ตั้งแต่แรก
- นำเห็ดเข็มทองลงไปทอดในน้ำมันที่เราตั้งไว้จนเดือด แต่ก่อนที่เราจะทอดเราจะต้องรีดแป้งออกจากเห็ดเข็มทองให้พอหมาด ถึงจะนำไปทอดได้
- เมื่อทอดจะต้องรอจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นจาน เสิร์ฟกับซอสมะขามที่เราเตรียมไว้ และเมนูนี้เป็นเมนูเจที่ผู้ที่ถือศีลกินเจสามารถรับประทานได้
เมนูที่ 2 เห็ดนางฟ้าทอดฝอย
สำหรับเห็ดนางฟ้านั้นเราคงเห็นว่าสามารถทำได้หลากหลายเมนู วันนี้เราจะมาทำเห็ดนางฟ้าทอดซึ่งก็นิยมรับประทานกันมาก
ส่วนผสมของเห็ดนางฟ้าทอดฝอย
- เห็ดนางฟ้าตามจำนวนที่เราต้องการ
- น้ำมันพืชที่ใช้สำหรับทอด
- น้ำเปล่า
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะพูน
- ซีอิ๊วขาวไว้ปรุงรส
- งาขาว ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเห็ดนางฟ้าทอดฝอย
- ในขั้นตอนแรกนั้นให้เรานำเห็ดนางฟ้ามาฉีกเป็นเส้นๆ จากนั้นก็เตรียมเข้าไปอบในไมโครเวฟซึ่งใช้เวลาประมาณ 20 นาที และเมื่อเราอบเสร็จก็นำเห็ดนางฟ้าลงไปทอดด้วยน้ำมัน ซึ่งจะใช้เวลา 35 นาที กลับมาค่อยตักขึ้นมาพักไว้
- ต่อมาให้เราตั้งกระทะจากนั้นใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย นำน้ำตาลปี๊บมาใส่เล็กน้อย เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายเราก็ใส่ซีอิ๊วขาว จากนั้นก็เคี่ยวต่อไปจนรู้สึกว่ามันมีความเหนียวก็ให้เอาเห็ดนางฟ้าที่เราทำไว้ตั้งแต่แรกมาคลุก
- นำงาขาวมาโรยให้ทั่วเห็ดนางฟ้าที่เราทำไว้ เท่านี้ก็ถือว่าเสร็จและสามารถ ตักใส่จาน รับประทานได้
ต้องบอกเลยว่าซองเมนูที่ทำจากเห็ดทอดที่เรานำมาฝากในวันนี้เป็นเมนูเห็ดทอดง่ายๆที่ใครก็สามารถทำได้ง่ายและที่สำคัญการรับประทานเห็ดมีประโยชน์ต่อร่างกายมากๆอีกด้วย