ปลาร้า

ชอบแค่ไหนก็ต้องรู้ อันตรายที่ต้องระวังจาก “ปลาร้า”

เมืองไทยบ้านเราอาหารที่ขึ้นชื่อว่า แซ่บ นัว ก็ต้อง นี่เลยจ้า “ปลาร้า” เขาว่ากันว่ายิ่งปลาร้ามีหนอนข้างบนจะยิ่งอร่อย ว่าแต่ปลาร้าที่เรารับประทานกันทุกๆวันนี้ มันปลอดภัยจริงหรือไม่ และมีอะไรที่เป็นอันตรายที่ต้องระวังจากปลาร้าหรือเปล่า  วันนี้เราจึงได้หยิบเอา โรคอันตรายที่ต้องระวังจากเมนูปลาร้ามาแนะนำกัน จะมีอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลยจ้า

พยาธิใบไม้ตับ

เริ่มต้นกันด้วยโรคพยาธิใบไม้ตับ ที่ใครๆก็ไม่อยากเป็น แต่ก็คิดไม่ถึงว่าการรับประทานปลาร้านั้นจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคพยาธิใบไม้ตับ ซึ่งลักษณะของพยาธินั้นจะมีรูปร่างแบนๆ คล้ายใบไม้ ส่วนหัวและท้ายเรียวมน มีขนาดความยาว 5-10 มิลลิเมตร กว้าง 0.7-1.5 มิลลิเมตร สีแดงเรื่อๆ ทางด้านของอาการองผู้ที่เป็นโรคพยาธิใบไม้ตับก็คือ มีอาการเบื่ออาหาร มีไข้ต่ำ ๆ ท้องอืด ตับโต ถ่ายเหลวเป็นบางครั้ง

โรคเหน็บชา

โดยปกติแล้วโรคเหน็บชาจะเกิดจากการที่ร่างกายขาด วิตามินบี 1 แต่โรคเหน็บชาสามารถเกิดได้กับผู้ที่รับประทานปลาร้ามากๆ เนื่องจาก ปลาร้าเป็นเป็นอาหารที่มีสารทำลายวิตามินบี 1 นั่นเอง ซึ่งอาหารที่มีสารทำลายวิตามินบี 1 ก็เช่น ปลาน้ำจืดดิบ หอยลายดิบ ปลาร้า ใบชา ใบเมี่ยง หมากพลู ปลาส้มดิบ แหนมดิบ เป็นต้น

ระวังโรคไตถามหา

จริงอยู่ที่ปลาร้านั้นเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี แต่ก่อนจะเป็นปลาร้าได้นั้นจะต้องมีส่วนผสมสำคัญคือเกลือ และก็ใช้ในจำนวนไม่น้อยเลย ทำให้ปลาร้านั้นมีปริมาณโซเดียมสูง จึงทำให้ผู้ที่รับประทานปลาร้าเป้นหลักนั้นมีความเสี่ยงที่จะเป็นโตได้นั่นเอง

รับประทานปลาร้าอย่างไรให้ปลอดภัย หายห่วง

  1. ควรนำปลาร้าดิบไปปรุงให้สุกเสียก่อน ทั้งน้ำปลาร้า และเนื้อปลาร้า
  2. ในการรับประทานปลาร้าควรเพิ่มสารอาหารชนิดอื่นๆเข้าไปด้วย เพื่อการได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน เช่น เนื้อสัตว์ ผัก เป็นต้น
  3. ระวังอย่ารับประทานปลาร้ามากจนเกินไป เพราะจะส่งผลเสียต่อร่างกายนั่นเอง
  4. แปรรูปก็ช่วยได้ การแปรรูปปลาร้าก่อนกินนั้นสามารถช่วยได้ กล่าวคือ นำปลาร้าไปแปรรูป เช่น  ปลาร้าสับ ปลาร้าบอง เป็นต้น

ในการรับประทานปลาร้าควรเลือกรับประทานแต่พอเหมาะ พอดี และที่สำคัญจะต้อง สะอาด ทุกขั้นตอนการปรุงอาหาร และจะต้องปรุงสุกเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะเกิดโรคอันตรายที่ติดมากับปลาร้า ทั้งนี้ก็เพื่อสุขภาพของตัวคุณเอง ครั้งหน้าจะนำเอาสาระดีๆ ที่น่าสนใจอะไรมาแบ่งปันกันอีกต้องติดตามจ้า