หมูย่างถ่าน

หมูย่างถ่าน เมนูสุดคลาสสิค ถูกใจทุกคน

วัตถุดิบ

  • สันคอหมู ครึ่งกิโล
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอย 2  ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว  2  ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส  ½ ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี  3 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี  3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 10 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเม็ด หนึ่งหยิบมือ
  • ซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสีสัน ครึ่งช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 2  หัว
  • พริกป่น 2 ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
  • น้ำตาลปี๊บสำหรับน้ำจิ้มแจ่ว 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสสำหรับน้ำจิ้มแจ่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
หมูย่างถ่าน

อุปกรณ์

  • เตาถ่านไว้สำหรับย่างเนื้อหมู
  • ตะแกรงไว้สำหรับรองเนื้อหมูเวลาย่าง
  • ถ่านไม้ไว้ใช้เป็นเชื้อเพลิงย่างเนื้อหมู พร้อมด้วยไม้ขีดไฟ
  • มีดและเขียงไว้หั่นวัตถุดิบในการทำอาหาร
  • ครกและสากไว้โขลกวัตถุดิบในการทำอาหาร
  • ถ้วย จาน ชาม ช้อน ส้อมไว้ใช้การทำอาหารและจัดเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำ หมูย่างถ่าน

  1. นำเนื้อหมูมาทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าให้ดี หั่นให้ชิ้นหนาพอดีและไม่หนาไม่บางจนเกินไป เพราะถ้าชิ้นเนื้อหมูหนาเกินไป เวลาย่างจะสุกไม่ทั่วถึง ด้านนอกสุกแห้ง แต่ด้านในไม่สุก ส่วนถ้าบางเกินไป เวลาย่างเนื้อหมูจะไหม้เสียก่อน
  2. นำกระเทียม พริกไทยเม็ดและรากผักชีมาโขลกให้เข้ากันเป็นสามเกลอที่ใช้ในการหมักหมูย่างถ่าน
  3. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างสำหรับหมักหมูย่างถ่านลงไปให้หมด นวดส่วนผสมในการหมักหมูกับเนื้อหมูให้เข้ากัน จากนั้นหมักหมูทิ้งไว้ในตู้เย็น120นาที
  4. ตั้งเตาถ่านให้ติดไฟดี จากนั้นให้นำเนื้อหมูดิบที่หมักไว้ในตู้เย็นมาย่างให้สุกทุกด้าน
  5. นำ เนื้อหมูย่างถ่าน ที่ย่างจนสุกทั่วถึงทั้งชิ้นแล้วมาหั่นชิ้นพอดีคำให้สวยงาม
  6. สำหรับการทำน้ำจิ้มแจ่วนั่นคือการใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่งและหอมแดง ชิมและปรับรสตามใจชอบ
  7. จัดเสิร์ฟหมูย่างถ่านที่หั่นชิ้นเรียบร้อยแล้ว ควบคุ่กับน้ำจิ้มแจ่วใส่ถ้วยเล็ก

คุณค่าทางโภชนาการของ หมูย่างถ่าน

  • แหล่งโปรตีนชั้นดี ที่มีปริมาณสูงมาก
  • โปรตีนในหมูย่าง สามารถช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
  • สารอาหารประเภทไขมันในหมูย่างถ่านถือว่าเป็นพลังงานชั้นดีของร่างกาย
  • ไขมันในหมูย่างถ่านช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น ผิวพรรณชุ่มชื้นและให้พลังงานแก่ร่างกาย
  • หมูย่างถ่านมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำจิ้มแจ่ว

  • พริกป่นในน้ำจิ้มแจ่วช่วยให้ร่างกายมีระบบเผาผลาญที่ดียิ่งขึ้น
  • น้ำมะนาวในน้ำจิ้มแจ่ว มีวิตามินซีสูงซึ่งช่วยป้องการการเกิดไข้หวัดได้ดี
  • น้ำปลาในน้ำจิ้มแจ่วมีปริมาณไอโอดีนที่สูง ช่วยป้องกันโรคคอพอกได้ดี