หมูย่างถ่าน เมนูสุดคลาสสิค ถูกใจทุกคน

วัตถุดิบ

• สันคอหมู ครึ่งกิโล
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอย 2  ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว  2  ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส  ½ ช้อนโต๊ะ
• ผักชี  3 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี  3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 10 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด หนึ่งหยิบมือ
• ซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสีสัน ครึ่งช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 2  หัว
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
• น้ำตาลปี๊บสำหรับน้ำจิ้มแจ่ว 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสสำหรับน้ำจิ้มแจ่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา

อุปกรณ์

• เตาถ่านไว้สำหรับย่างเนื้อหมู
• ตะแกรงไว้สำหรับรองเนื้อหมูเวลาย่าง
• ถ่านไม้ไว้ใช้เป็นเชื้อเพลิงย่างเนื้อหมู พร้อมด้วยไม้ขีดไฟ
• มีดและเขียงไว้หั่นวัตถุดิบในการทำอาหาร
• ครกและสากไว้โขลกวัตถุดิบในการทำอาหาร
• ถ้วย จาน ชาม ช้อน ส้อมไว้ใช้การทำอาหารและจัดเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำ หมูย่างถ่าน

1. นำเนื้อหมูมาทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าให้ดี หั่นให้ชิ้นหนาพอดีและไม่หนาไม่บางจนเกินไป เพราะถ้าชิ้นเนื้อหมูหนาเกินไป เวลาย่างจะสุกไม่ทั่วถึง ด้านนอกสุกแห้ง แต่ด้านในไม่สุก ส่วนถ้าบางเกินไป เวลาย่างเนื้อหมูจะไหม้เสียก่อน
2. นำกระเทียม พริกไทยเม็ดและรากผักชีมาโขลกให้เข้ากันเป็นสามเกลอที่ใช้ในการหมักหมูย่างถ่าน
3. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างสำหรับหมักหมูย่างถ่านลงไปให้หมด นวดส่วนผสมในการหมักหมูกับเนื้อหมูให้เข้ากัน จากนั้นหมักหมูทิ้งไว้ในตู้เย็น120นาที
4. ตั้งเตาถ่านให้ติดไฟดี จากนั้นให้นำเนื้อหมูดิบที่หมักไว้ในตู้เย็นมาย่างให้สุกทุกด้าน
5. นำ เนื้อหมูย่างถ่าน ที่ย่างจนสุกทั่วถึงทั้งชิ้นแล้วมาหั่นชิ้นพอดีคำให้สวยงาม
6. สำหรับการทำน้ำจิ้มแจ่วนั่นคือการใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่งและหอมแดง ชิมและปรับรสตามใจชอบ
7. จัดเสิร์ฟหมูย่างถ่านที่หั่นชิ้นเรียบร้อยแล้ว ควบคุ่กับน้ำจิ้มแจ่วใส่ถ้วยเล็ก

คุณค่าทางโภชนาการของ หมูย่างถ่าน

• แหล่งโปรตีนชั้นดี ที่มีปริมาณสูงมาก
• โปรตีนในหมูย่าง สามารถช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
• สารอาหารประเภทไขมันในหมูย่างถ่านถือว่าเป็นพลังงานชั้นดีของร่างกาย
• ไขมันในหมูย่างถ่านช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น ผิวพรรณชุ่มชื้นและให้พลังงานแก่ร่างกาย
• หมูย่างถ่านมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำจิ้มแจ่ว

• พริกป่นในน้ำจิ้มแจ่วช่วยให้ร่างกายมีระบบเผาผลาญที่ดียิ่งขึ้น
• น้ำมะนาวในน้ำจิ้มแจ่ว มีวิตามินซีสูงซึ่งช่วยป้องการการเกิดไข้หวัดได้ดี
• น้ำปลาในน้ำจิ้มแจ่วมีปริมาณไอโอดีนที่สูง ช่วยป้องกันโรคคอพอกได้ดี