ราดหน้าหมูหมักคะน้าอ่อน

เมนูราดหน้าหมูหมักคะน้าอ่อน เมนูเสริมสร้างภูมิต้านทานในกับร่างกาย

สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูดีๆในการทำอาหาร บอกได้เลยว่าเมนูราดหน้า เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่สามารถรับประทานยังไงก็ไม่เบื่อ ด้วยรสชาติที่เราทำนั้นไม่ว่าฝีมือในการทำอาหารของคุณจะดีไม่ดีแค่ไหน เพียงแค่คุณทำตามสูตรที่เราให้มาเท่านั้น การทำอาหารเมนูนี้รับรองเลยว่าจะต้องอร่อยอย่างแน่นอน นอกจากนี้เมนูราดหน้าที่เหมือนจะเป็นเมนูที่แสนจะธรรมดา แต่บอกเลยว่าประโยจชน์ของเมนูราดหน้านี้ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน ด้วยวัตถุดิบที่เป็นส่วนผสมหลังของเมนูราดหน้าอย่างผักคะน้า ที่ขาดไม่ได้เลยนั้น จะช่วยให้ร่างกายของเรานั้นมีสุขภาพที่ดีมากๆ ด้วยผักคะน้ามี วิตามินเอและวิตามินซี ที่ช่วยให้บำรุงสายตาและผิวหนังของเราให้ดีอยู่ตลอดเวลา คะน้ายังช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานในกับร่างกายของเราไม่ให้เจ็บป่วยได้ง่ายอีกด้วย เพราะฉะนั้นเมนู ราดหน้าหมูหมักคะน้าอ่อน จะเป็นเมนูโปรดของคุณแน่นอน

วิธีหมักหมูให้นุ่ม

  1. เนื้อหมู 300 กรัม
  2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา  
  5. แป้งข้าวโพด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  6. เทน้ำมันพืชเล็กน้อย
  7. ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำเส้นใหญ่ราดหน้า

  1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 30 กรัม
  2. ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (สำหรับผัดเส้น)
  3. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  4. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
  5. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  6. เนื้อหมูหมัก
  7. ซีอิ๊วขาว ปรุงรส
  8. แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ผักคะน้า (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
  10. พริกไทยป่น (สำหรับโรย)

วิธีทำเส้นใหญ่ ราดหน้าหมูหมักคะน้าอ่อน

  1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง หมักกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด น้ำมันพืช และพริกไทยป่น คลุกผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่ หรือข้ามคืน
  2. ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดในกระทะ ใส่ซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อย ผัดจนเส้นนุ่มและซีอิ๊วดำเคลือบเส้นเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นใส่ถ้วย เตรียมไว้
  3. ผัดกระเทียมกับเต้าเจี้ยวในกระทะจนหอม เติมน้ำลงไปรอจนเดือด จากนั้นใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
  4. ค่อย ๆ เทแป้งมันละลายน้ำลงไปทีละน้อย คนผสมจนเหนียวตามชอบ (ถ้ายังไม่เหนียวให้ใส่เพิ่ม) สุดท้ายใส่ผักคะน้าลงไปรอจนผักสุก ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

สำหรับราดหน้าเราควรที่จะรับประทานตอนร้อนๆ เพราะจะช่วยให้รสชาตินั้นคงความอร่อย หากราดหน้าเย็นหรือทิ้งไว้หลายชั่วโมงโดยยที่ไม่นำไปอุ่นหรือทำความร้อน ก็จะทำให้ราดหน้าไม่อร่อย การทำราดหน้าให้อร่อยนั้นจะต้องมีรสหวานเล็กหน่อย น้ำตาลทรายจะถือว่าเป็นเครื่องปรุงหลักที่จะช่วยให้รสชาติเปลี่ยนไปก็ว่าได้ แต่หากใครที่ใส่เยอะเกินไปหรือพลาดใส่ไปหลายๆรอบ รับรองเลยว่าเมนูราดหน้าของคุณนั้นจะต้องเริ่มทำใหม่แน่นอน